Közismert tény, hogy a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás alapvetően meghatározza egészségünket.

A táplálkozással és az életmóddal a szív és érrendszeri, valamint az anyagcserebetegségek állnak a legszorosabb kapcsolatban. Az elhízás, a vérzsírok magas szintje egyformán növeli a cukorbetegség kialakulásának rizikóját, és a stroke, valamint a szívinfarktus bekövetkeztét.

Ugyanakkor az is általános tapasztalat, hogy az életmódváltásra lehet a legnehezebben rávenni az embereket. Gyakran azok sem hajlandóak leszokni a dohányzásról, többet mozogni, illetve egészségesebben táplálkozni, akik már saját bőrükön tapasztalták meg a betegséget.

Magyarországon a felnőtt lakosság kétharmadának a felső határnak tekintett 5,2mmol/l felett van a koleszterinszintje, a lakosság több mint fele túlsúlyos vagy elhízott, ami gyakran magas vérzsír( triglicerid ) és LDL-koleszterinszinttel jár. Az érintettek többsége nem is tud vérzsír és koleszterin értékeiről. Ez az egyik magyarázata annak, hogy hazánk egészségügyi mutatói rendkivül rosszak. Túl a halálozási statisztikákban elfoglalt vezető helyünkön, a születéskor várható élettartam is rövidebb nálunk, mint Európa más országaiban, illetve ezen belül is rövidebb az egészségben megélt életévek száma.

Holott étrendünk átalakítása nem is lehetetlen feladat.

A táplálkozástudománnyal foglalkozó szakemberek, tanácsadók mindig igyekeznek hangsúlyozni, hogy nincs tiltott étel, a mérték a fontos. A remélhetőleg mindenki által ismert alapszabály: napi ötszöri étkezés, minél több gyümölcs fogyasztása, a zsíros fogások, vörös húsok mennyiségének visszaszorítása. Érdemes kerülni a cukros üdítő italokat, és ugyancsak illik csökkenteni az édességfogyasztás mértékét.